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  Feodossija, Krim. Die Erholung in Feodossija  
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    die Hauptsorten der Weintraube nach ihren Fristen sosrewanija

    teilen sich die Sorten der Weintraube nach den Qualitäten (vor allem dem Umfang der Beeren und den Möglichkeiten der Beförderung und der Aufbewahrung) auf zwei große Gruppen – gehen die technischen Sorten auf die Herstellung der Weines, der Säfte, der Rosinen; die Tischsorten werden in der frischen Art angewendet, werden zum Tisch gereicht. Aus ihnen können und die Kompotte auch machen, da sich solche Sorten durch die grossen Beeren und die eleganten Trauben unterscheiden. Die traditionellen Krimsorten der Weintraube sind sowohl in der frischen Art als auch für die Vorbereitung der Weine, schtscherbeta, bekmessa identisch gut, die Sorten ohne Kerne mit den sehr süßen Beeren werden und in der frischen Art und sawjaliwajutsja auf die Rosinen konsumiert.

    die Tischsorten wird in allen natürlichen Zonen Krim, außer den Berghochebenen gezüchtet. Die Feodossijski Zone schließt sowohl der Steppe ein, als auch die Vorgebirge, sowie die einzigartigen Täler, deshalb sind alle Hauptsorten Krim und überhaupt der Mediterranen Region hier vorgestellt.

    Für die technischen Sorten, die auf die Vorbereitung die Schuld gehen, sind die Mikroklimabedingungen außerordentlich wichtig, deshalb für die besten Weine wird der Rohstoff an sehr wenigen Stellen (darüber ausführlicher in der Abteilung über die Weinbereitung) gezüchtet.

    ziehen Einige Wirtschaften Krim die Touristen zur Gebühr der Weintraube heran, die Bezahlung wird vom Teil der gesammelten Ernte dabei geführt. Zu solchen Bedingungen kann man und mit "срсѕ°ърьш" vereinbaren; denen nicht unter die Kraft selbst, auf dem Weingarten zu herbsten.

    die Gebühr der Weintraube, wie auch anderer Früchte, muss man ins trockene Wetter führen, die nassen Beeren sind zur Fäulnis geneigt, und, außerdem die Weintraube kann den Zuckergehalt verringern. Es ist nötig pruinowyj den Überfall auf den Beeren, gewährleistend ihre qualitative Aufbewahrung aufzusparen.

    Für sreski der Trauben verwenden verschiedene Messer, die Scheren, die Baumschere, die scharf geschärft sein soll. Die beschädigten und beschädigten Beeren aus den Trauben entfernen von den Scheren mit den abgestumpften Enden. Die Baumschere und die Scheren muss man im Wasser und nassucho periodisch auswaschen, vom weichen Lappen abzuwischen.

    Bei der Gebühr führen die Sortierung gleichzeitig, die Beeren in zwei Arten der Verpackung auslegend (waschen sie vor der Ernte mit der Soda und spolaskiwajut zu Wasser). Die unbeschädigten Hände legen in den Kasten in eine Schicht nach oben tschereschkami.

    Für die Aufbewahrung auf der grünen Rebe wird sie mehr gründlich ausgeschnitten: zwei-drei Knoten ist es als die Traube niedriger und ein ist als sie höher. Das untere Ende der Rebe unterbringen in den Behälter mit dem Wasser, es wäre distillirowannoj wünschenswert. Für den Schutz des Wassers von der Beschädigung ergänzen das Pulver der Holzkohle dorthin. Die Behälter stellen in der geneigten Lage auf die speziell hergestellten Verkaufsstände fest so, dass sich die Trauben mit den Wänden der Behälter, untereinander berührten. Die Verkaufsstände mit den Behältern kann man in etwas Ränge aufstellen. Je nach der Verdunstung das Wasser ergänzen.

    Jetzt die Hauptsorten zu ihnen sosrewanija.

    Schemtschug Saba . Die ungarische Sorte. Die gewöhnliche Frist des Ausreifens in Krim am 4-9. August. Die Beere mittler, rundlich, weiß; die Traube mittler, das Gewicht 100-170 g, locker nach der Addition, den Zuckergehalt des Saftes 15,8-18%, den Geschmack angenehm mit dem Muskataroma.

    der Kardinal . Ist in Kalifornien von den ostmediterranen Sorten herausgeführt. Reift am 18-25. August, aber nicht selten gerät zum Verkauf und früher - nedosrelym, deshalb versuchen Sie am meisten grün dem Aussehen nach die Beere in der Traube, und später kaufen Sie (oder nicht). Die Beere groß, rundlich, lila-rot, erinnert die anständige Pflaume, die Hand elegant und prächtig, groß und locker, ist 210-470 g, des Zuckers 16,5-17,5% wichtig. Der nicht allzu übersüße Geschmack lässt zu, der Kardinal in den riesigen Zahlen essen. Aus den frühen Sorten verlegt er den Transport am besten.

    Tschausch die Weiße . Die in Krim traditionelle Sorte der türkischen Herkunft, des außerordentlich angenehmen Geschmacks. Wegen des feinen Häutchens und des zarten Fruchtfleisches erträgt die Beförderung nicht; wird gezüchtet, in wesentlich, in den Höfen. Die Beere groß, oval, weiß. Die Hand mittler (160-350, locker. Der Zuckergehalt 16-19%. Reift 22. August bis 3. September. In der traditionellen Krimwirtschaft die frühste Sorte – von hier aus und seinen tatarischen Titel "tschausch" - anfangs-, der Vorgesetzte, ersten.

    Schasla weiß. die Altertümliche ägyptische hochwertige Sorte. Wird in der frischen Art und auf den Saft verwendet. Entfernen 25. August bis 3. September. Die Beere mittler, rund, weiß. Die Traube mittler (70-120, dicht oder locker; des Zuckers im Saft 17-20%.

    Tajfi rosa . Die mittelasiatische Tischsorte, die auch auf den Dörrkringel geht. Außerordentlich wirkungsvoll sieht in den Kompotten (in den großen Kanistern) aus. Reift am 19-26. September. Unterscheidet sich außerordentlich groß, oval und ist von den eckigen, rosa-violetten Beeren - sehr schön und gesammelt in riesig bis zu einigen Kilogrammen (600-700 g durchschnittlich), mittler nach der Lockerheit der Hand häufig. Das Fruchtfleisch der Beeren ungewöhnlich dicht, deshalb die Transportfähigkeit und leschkost ihre Ausgezeichnete. Sahara 14-19%. In den Kühlschränken werden 4-5 Monate bewahrt, die Traube bleibt elegant, aber in den Beeren kann kompotnyj der Beigeschmack erscheinen.

    der Hexensabbat . Die Krimurbewohnertischsorte, die auch geht (nur in Koktebele) auf winomaterialy für den Portwein, madery und des Kognaks. Reift am 26. September - am 1. Oktober, dem Letzten aus den traditionellen Sorten, den krymsko-tatarischen Titel "den Hexensabbat", von dem auch russisch "poschabaschit" geschieht, bedeutet die Vollendung, das Ende, letzt, hat die Beziehung auf die Hexen nicht. Die Beeren groß, oval, weiß, sehr fest - verlegen die entfernte Beförderung und eine langwierige Aufbewahrung gut. Die Traube mittler nach der Größe (230-280), dicht oder der mittleren Dichte; der Zuckergehalt des Saftes 14-19%. In den Kühlschränken sogar nach 5-6 Monaten der Aufbewahrung der Beere bleiben frisch, elastisch, tauschen die Farben fast nicht.

    kostet Isabella abgesondert, die deutlichen Fristen sosrewanija und der deutlichen Sortenbeschreibung nicht habend. ist genug häufig und zu den verschiedensten Fristen kann man in ihrem Verkauf schwarz, abgedeckt mit dem graublauen Überfall der Beere auf der lockeren Hand, mit starkem und solchem charakteristischen Muskatgeschmack und studenistoj vom Fruchtfleisch sehen.

    Ist es die abgesonderte Art der Weintraube - witis labruska , im wilden Zustand trifft sich in Nordamerika. Bei Isabelly, wie bei der wilden Weintraube, die Samen das Leben den neuen Reben geben, und die Elterneigenschaften werden von nichts gefestigt, deshalb die Pflanzenzüchter haben sie in Ruhe gelassen, und in der Beschreibung der Sorten geben nicht. Außer der originellen Form des Blattes und des besonderen Geschmacks, alle Übrigen ändert sich im großen Rahmen, so dass selbst versuchen Sie. Isabella ist in der frischen Art (gut aber gefällt nicht allem), gibt den anständigen Saft, die befriedigenden Kompotte, geht auf den Fruchtlikör und den häuslichen Wein. Der Wein nur aus Isabelly wird schwer für das Herz angenommen, gewöhnlich für die roten Weine über die heilsamen Eigenschaften verfügt nicht. Die guten Weinbauern ergänzen zu ihr Moldova und andere Sorten gewöhnlich.

    Igor Russanow



    Zusätzlich zum vorliegenden Thema:

    die Unterhaltungen, die Bars, die Restaurants, das Café
    die Märkte, die Geschäfte, die Übersicht der lokalen Sorten der Früchte
    die Weinbereitung
    der Kalender der Hauptereignisse und der Feiertage

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