Teodósia, la Crimea. El descanso en Teodósia  
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    la Vinicultura

    En general, se puede comenzar el conocimiento con la vinicultura de la Teodósia antigua del vino seco blanco


    Silvaner De Teodósia ”, la clase del origen italiano con alguna especia. El vino del color es claro-dorado se distingue del aroma fresco y el gusto discreto, que sacia la sed. Bien al pescado frito, los mariscos y el pájaro magro.


    la Fábrica de los vinos de marca "Koktebel" merece el viaje separado, además, a él es poco degustatsionnyh de las salas y los negocios especializados, el comercio es puesto no mal. Relativamente recientemente él se ha separado De "Massandry", y esto es correcto, ya que los lugares de aquí tienen unas tradiciones más antiguas de la vinicultura, que en JUBK, a las condiciones permiten ocuparse seco, y los vinos de postre. El estilo de las etiquetas, y el surtido de los vinos no es tan brillante y decorativo, como cerca De "Massandry", pero está próximo por los gustos clásicos europeos.

    la expansión Viva a los mostradores de las tiendas prestigiosas de las ciudades principales de Rusia y Ucrania los vinos europeos, ha hecho seriamente extender el surtido de los vinos secos. Desde muy antiguo para la fabricación del champán en la Crimea criaban la clase de Shardone, pero sólo ahora él ha puesto de moda como sortovoe el vino


    Shardone Koktebel, la cosecha de 2000

    el vino de marca blanco seco de la clase de Shardone sostenido de 2 años en los barriles de roble de los sótanos por "Koktebelja" bruscamente se distingue de los vinos semejantes de todas las economías de la Crimea de la saturación por todos los índices. El color de paja. Sobre las paredes de la copa a pokachivanii los vinos se manifiestan el pie (gracias a la firmeza se forma la glicerina). El olor brillante, tsvetochno-sazonado con el ramo de la firmeza. El gusto suave, oleoso, con la sensación de la fortaleza, con orehovo-de almendra poslevkusiem. La fortaleza 10-13%. Se aparta a los mariscos: a los mejillones, los langostinos, rapanam.


    En general Shardone es el orgullo de Francia y en todas sus provincias manifiesta los rasgos, sin tener claro sortovogo a la "persona". Es ejemplar que en Alemania es prohibida la importación de las cepas de esta clase para no desalojar de la producción el Riesling.

    Todavía un componente conocido clásico del champán que le da el brillo, se hacía en Koktebele el vino independiente a la alegría el que cuida la salud y evita las bebidas con el gas carbónico


    Pino-Fran Koktebel

    el vino tinto De mesa natural seco de la clase De Pino-Fran. Es producido solamente aquí. El color de rubí, transparente. El pie raro, rápido, pero igual. La clase es conocida por el aroma inconfundible brillante. Hasta los tiempos recientes iba solamente a la fabricación de marcas caras del champán, en que justamente y determinaba los tonos característicos del juego de parra, la fermentación de la guinda demasiado madura. El gusto bastante acerbo, con fácil kislinkoj y los matices diversos de la película de parra y la guinda que ha empezado a fermentarse. En poslevkusii se conserva mucho tiempo la acerbidad que teje. La fortaleza 10-13%.


    la Fábrica de la firmeza de los vinos de marca "-юъ=хсхыі" - una de las empresas mayores del país: bajo los talleres son asignados 15 Ha del territorio, a las potencias son destinadas al almacenaje singular de 1 500 mil ha dado los vinos. La perla de la propiedad venícola "-юъ=хсхыі" - más potente en Ucrania madernyj el taller.
    … Habiendo pasado en las alturas considerables la puerta, caéis en el patio, hecho sentar por los colores. A de él - en el invernadero confortable, donde durante el año, como la orquídea rara, madura la madera odorífera. Luego, por la escalera metálica es posible levantarse al techo de la cisterna-recipiente enorme, se abre de donde el tipo magnífico al mar azul-azul, a las montañas azules-azules, y en abierto madernuju la plazoleta, sobre que posteriormente (después de la firmeza en el invernadero) los barriles con el vino son acariciados en los rayos solares todavía tres años.


    Madera Koktebel

    tiene todas las condiciones (la fortaleza 19% y el azúcar de 4%) y próximo sortovoj la composición a la Madera De Crimea. Más vale pasar su degustación paralela para comprender la originalidad de Koktebelja – cierto peso del oro de ley. La composición sortovoj koktebelskoj es más fácil de la madera un poco: el Sabbat, Sersial y Albilo; en la Madera De Crimea hay todavía Kokur y Rkatsiteli. Las notas Orehovo-de coñac en koktebelskoj a la madera son más claras y osnovatelnee. Esto puede no gustar, pero si gusta ya, en serio y por mucho tiempo.


    el taller Básico de la firmeza está situado en la colina ribereña. Los túneles numerosos, que extensión alcanza a veces 120 m, en dos pisos durante la década eran elevados por los mejores especialistas "¦х=Ёюё=Ёю ". Hoy aquí en los morrillos enormes - los barriles de madera, que volumen supera 120 ha dado, dormitan silenciosamente perfumado divino "эхъ=рЁ№".

    Veraniego koktebelskaja el público es de todo género neformaly de cientas personas y los grandes centros universitarios, ya que se han enseriado fuerte y que siguen por la salud. El compromiso agradable para ellos – y acordarse de la juventud violenta con su oporto indispensable barato (¡entonces esto había un veneno verdadero!), y gozar bastante a buen precio de los oportos admirables de aquí.


    el Oporto El de Crimea blanco la cosecha de 1993

    Es la marca bastante difundida del vino fuerte, que es hecha en todas partes en la Crimea de las clases de Rkatsiteli, Kokur el Riesling blanco, del Rin y otras clases europeas. He decidido aclarar que da 10 firmeza veraniega. Por desgracia, el color, es más exacto su transparencia al envejecimiento de la vino se conserva raramente. El oporto ha adquirido el desarreglo característico para la madera, la turbiedad opaca opalina, la densidad del ámbar. El pie lento, denso. Los tonos frutales en el aroma, típico para el oporto, han sidos completados fácil smolistostju. Spirituoznost es bastante brillante, pero no irrita. El gusto es mucho más suave y masljanistej, que en los oportos simplemente sostenidos, la golosina no es importuno (9,5%), agradable zhguchest (17.5%). El vino pesado y autosuficiente. No exige ni el café, ni comida cualquiera. poslevkusie muy largo, de que spirituoznost se va en seguida, a todos los tonos de frutas y resinosos son desalojados al fin y al cabo solamente por la uva, que es en octubre, ya considerablemente podvjalennyj sobre el sol de despedida.


    el vinicultor Principal de la fábrica "-юъ=хсхыі" Felix Periklovich Feodosidi. Su orgullo - tales vinos refinados "-юъ=хсхыі" como "Крышёьрэ" a que el ramo inconfundible y el color de ámbra da la clase de la uva de Traminer, también relativamente nuevo, pero extraordinariamente perspectivo "…рё=рЁфю -шььхЁшш".

    Para probar todo, vale la pena detenerse aquí por lo menos algunos días. Además de la playa enorme y el mar cariñoso, Koktebel atrae a los románticos que aquí todo lleva sobre él la prensa del Siglo de plata de la poesía rusa. Maksimilian Voloshin – el pintor, el poeta, el arqueólogo, el inventor grande y el rebelde – aceptaba aquí en los años prerrevolucionarios de los centenares de personas creadoras por la temporada. Desde entonces los vinos de aquí se hacían el componente indispensable de la inspiración y raskreposhchennosti. El ataque de cierto placer clásico le da


    el Néctar Viejo

    el vino de postre de marca de la clase de Rkatsiteli criado en la parte esteparia y premontañosa de la Crimea. Las bayas se reúnen solamente al otoño muy caluroso y largo, cuando son curados directamente sobre el arbusto y se distinguen de un especialmente alto contenido del azúcar. Tal tecnología era elaborada por el instituto "Магарач" y es probada sobre el vino raro “la Cornalina de Tavridy”, a luego es entregada en "Koktebel" "e Inkerman". Así que es posible pasar la degustación comparativa. El vino "Inkermanovsky" es más caro, "koktebelskoe", es más espeso como siempre. El color de la vino es oscuro-de oro. En el ramo los de miel expresado con claridad e izjumnye los tonos. El gusto dulce, completo, armonioso, oleoso. La fortaleza 16%, el azúcar 16%. El vino no tiene necesidad especialmente de acompañamiento cualquiera – a no ser por con magro morozhennym sin agregados y aromatizatov. Más vale beber enfriado.


    por el contraste Increíble con el vasto espacio y el placer de la bahía Koktebelsky se levanta sobre ella del occidente la mole oscura estrafalaria del volcán que ha explosionado el Castigo-dag. Se puede examinarlo del mar, habiendo hecho la excursión en la motonave, o pasar a través del territorio reservado por dos tropos ecológicos: pequeño y grande. Y bien, a entonces decidir ya por cuanto su carácter refleja


    el Castigo-dag

    el vino de postre de marca fabricado de la clase Por Pino-Gri, "el Koktebel," criado en el sovjós. El color de la vino es oscuro-de ámbra. En el ramo el aroma fácil rzhanoj las cortezas. El gusto dulce, completo, armonioso. El plazo de la firmeza 2 años. La fortaleza 16%, el azúcar 16%.


    el Sovjós de "Koktebel" tiene todavía la fábrica separada de coñac - en parte oriental, está próximo al mar y al cabo entretenido el Camaleón. El cabo cambia realmente luz y se ve mucho "reptilno", con izivivajushchimsja por la cordillera, por que es tendido el sendero bastante peligroso. Así que debe pasar la degustación del coñac no está para, a después de los paseos y en cualquier caso por la tarde. El calor sofocante de aquí no supone las bebidas espirituosas por el día.

    En general la producción de los coñaques ha comenzado en la Crimea con Koktebelja. Después de una Gran guerra nacional eran llevadas las capacidades con el coñac de Bulgaria, recibido por las reparaciones. Los años largos de los experimentos han sacado la fábrica a un muy alto nivel y han hecho famoso los coñaques de aquí. Especialmente caro es "Kutuzov" con la edad media de la firmeza del alcohol de coñac de 25 años. Pero es completamente decente acabar la degustación por el producto de masas de aquí con todos los atributos del carácter unical local


    Konjak Koktebel KV

    el coñac de marca del alcohol sostenido en el embalaje de roble por término medio de 6 años, de la uva de Rkatsiteli y la mezcla de las clases blancas europeas criadas en las tierras Koktebelja. El color de es claro-de ámbra hasta es oscuro-de ámbra con el juego dorado. El ramo maduro, con los tonos tsvetochno-de vainilla y los tonos de la firmeza. El gusto suave, oleoso, con los matices fáciles de la nuez candente. La fortaleza 42%. Se aparta a los postres refinados, chocolate caro, los cigarros.


    el campo De oro

    Un de los vinos de postre más famosos de la Crimea del período soviético. Ahora, por desgracia, se ha convertido en la rareza de colección. Las viñas en los años de la independencia de Ucrania eran destruidas.

    se Preparaba de la clase de la uva de Alikant criado solamente en el sovjós "Гюыю=юх яюых".

    el Color de la vino de rubí hasta es oscuro-de rubí. Durante 3 años de la firmeza el vino prioretaet el ramo inconfundible con los tonos fáciles de chocolate. El gusto aterciopelado, también especialmente agradable para las mujeres.

    la Fortaleza 16%, el azúcar 18%.

    el Vino de la última cosecha (de 1991) era sostenido 12 años y es derramado por la firma "-юъ=хсхыі" en 2003. Naturalmente, la botella de tal vino cuesta es bastante caro, cerca de 20 dólares.


    Otros centros de la vinicultura

    la destilería De Crimea antigua casi es conocida a nadie, a mientras tanto hacen aquí los vinos de postre cualitativos fuertes y los vinos tintos admirables secos, por ejemplo, el mejor vino natural de la clase famosa de postre de Bastardo. Los valles de aquí fluviales y sus cuestas desde el tiempo inmemorial cubiertas con las viñas, se distinguen del microclima especial, con el verano seco solar y el invierno suave.

    el Bastardo De Crimea antiguo - el vino seco rojo, derrama su fábrica Inkermansky de los vinos de marca, el color saciado es oscuro-rubinogo, con el aroma espeso de la uva negra dulce, en el gusto al principio solamente que teje la lengua, y la encía la acerbidad, a través de que rezuma poco a poco los tonos ricos de la clase de Bastardo.

    Kaberne la destilería Belogorsky (con. Zybino) - un de los mejores vinos tintos jóvenes de la Crimea. El color típico para esta clase es oscuro-de rubí, transparente, a sobre luz con el juego típico de rubí. En el aroma con de parra por la frescura se sienten claro los tonos de las bayas de bosque. El gusto abre en el fondo de la acerbidad característica de la clase también el gusto de la frambuesa dulce madura que se queda y en poslevkusii. La fortaleza de la vino 10-13%.

    Ígor Rusanov



    Complementariamente al tema dado:

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