Феодосия, Крым. Отдых в Феодосии
 
ГЛАВНАЯ • ОТЗЫВЫ ТУРИСТОВ • ПОИСК RU DE ES FR UA BY EN    
отдых в ФЕОДОСИИ
  • Сезоны и публика
  • Жилье, питание
  • Курортные факторы
  • Природа и заповедники
  • Исторические события
  • Феодосия
  • Айвазовская, Береговое
  • Коктебель, Карадаг
  • Старый Крым, Кировское
  • Белогорск и Ак-кая
  • Обзор пляжей и парков
  • Натуризм
  • Безопасность и гигиена
  • Развлечения, рестораны
  • Рынки, магазины
  • Сорта винограда
  • Виноделие
  • События и праздники
  • Дайвинг и водный спорт
  • Воздухоплавание
  • Катание по бездорожью
  • Банковские услуги
  • Связь, коммуникации
  • Советы автотуристам
  • Карта Феодосии
  •  
    здравницы ФЕОДОСИИ
  • Cанаторий 'Волна'
  • Санаторий 'Восход'
  • ЦВС
  • 'Голубой залив'
  • 'Золотой берег'
  • 'Крымское Приморье'
  • 'Сердоликовая бухта'
  • Пансионат 'Феодосия'
  • Пансионат 'Донбасс'
  • База отдыха 'Ай-Петри'
  • ТОК 'Золотой пляж'
  • База отдыха 'Кара-Даг'
  • База отдыха 'Любава'
  • База 'Приморье'
  • База отдыха 'Реаско'
  • Б/о 'Роза ветров'
  • ДОЛ `Алые паруса`
  • ДОЛ `Березка`
  • ДОЛ 'Горный'
  • ДОЛ `Дельфин`
  • ДОК 'Коктебель'
  • ДОК 'Морячок'
  • ДОЛ `Орленок`
  • ДОК `Планета`
  • ДОЛ 'Приморский'
  • ДОЛ `Родина мира`
  •  
    другое
  • Здесь лучшее термобелье по качеству http://070.com.ua/category/termobele/








  •  
    карта
    ru es by de ua fr en
     
    Курс валют, погода
     
     
     
    Статистика сайта
    Rambler's Top100
     

    Виноделие

    Вообще, знакомство с виноделием древней Феодосии можно начинать с белого сухого вина


    Сильванер Феодосийский ”, сорт итальянского происхождения с некоторой пряностью. Вино светло-золотистого цвета отличается свежим ароматом и ненавязчивым утоляющим жажду вкусом. Хорошо к жареной рыбе, морепродуктам и нежирной птице.


    Завод марочных вин “Коктебель” заслуживает отдельной поездки, впрочем, у него есть несколько дегустационных залов и фирменных магазинов, торговля поставлена неплохо. Относительно недавно он выделился из “Массандры”, и это правильно, поскольку здешние места имеют более древние традиции виноделия, чем на ЮБК, а условия позволяют заниматься и сухими, и десертными винами. Стиль этикеток, да и ассортимент вин не так ярок и декоративен, как у “Массандры”, но ближе к классическим европейским вкусам.

    Резвая экспансия на прилавки престижных магазинов главных городов России и Украины европейских вин, заставила серьезно расширить ассортимент сухих вин. Издавна для изготовления шампанского в Крыму выращивали сорт Шардоне, но только теперь он вошел в моду как сортовое вино


    Шардоне Коктебель, урожая 2000 года

    белое сухое марочное вино из сорта Шардоне, выдержанное 2 года в дубовых бочках подвалов “Коктебеля” резко отличается от подобных вин всех хозяйств Крыма своей насыщенностью по всем показателям. Цвет соломенный. На стенках бокала при покачивании вина проявляются ножки (благодаря выдержке образуется глицерин). Запах яркий, цветочно-пряный с букетом выдержки. Вкус мягкий, маслянистый, с ощущением крепости, с орехово-миндальным послевкусием. Крепость 10-13%. Подается к морепродуктам: мидиям, креветкам, рапанам.


    Вообще Шардоне является гордостью Франции и во всех ее провинциях проявляет свои особенности, не имея ясного сортового “лица”. Показательно, что в Германии запрещен ввоз лоз этого сорта, чтобы не вытеснить из производства Рислинг.

    Еще один известный классический компонент шампанского, придающего ему яркость, стал в Коктебеле самостоятельным вином на радость тем, кто бережет свое здоровье и избегает напитков с углекислым газом


    Пино-Фран Коктебель

    Столовое натуральное сухое красное вино из сорта Пино-Фран. Вырабатывается только здесь. Цвет рубиновый, прозрачный. Ножки редкие, быстрые, но ровные. Сорт известен своим неповторимым ярким ароматом. До недавних пор шел только на изготовление дорогих марок шампанского, в которых как раз и определял характерные тона виноградной игры, брожения переспелой вишни. Вкус достаточно терпкий, с легкой кислинкой и разнообразными оттенками виноградной кожицы и забродившей вишни. В послевкусии долго сохраняется вяжущая терпкость. Крепость 10-13%.


    Завод выдержки марочных вин "Коктебель" - одно из крупнейших предприятий страны: под цеха отведено 15 га территории, а мощности предназначены для единовременного хранения 1 500 тыс. дал вина. Жемчужина винодельческого хозяйства "Коктебель" - самый мощный в Украине мадерный цех.
    …Пройдя во внушительной высоты ворота, вы попадаете в усаженный цветами дворик. А из него - в необыкновенно уютную оранжерею, где в течение года, подобно редкостной орхидее, вызревает душистая мадера. Затем, по металлической лестнице можно подняться на крышу огромной цистерны-резервуара, откуда открывается великолепный вид на синее-синее море, на синие-синие горы, и на открытую мадерную площадку, на которой впоследствии (после выдержки в оранжерее) бочки с вином нежатся в солнечных лучах еще три года.


    Мадера Коктебель

    имеет все кондиции (крепость 19% и сахар 4%) и близкий сортовой состав к Мадере Крымской. Лучше провести их параллельную дегустацию, чтобы понять своеобразие Коктебеля – некую тяжесть червонного золота. Сортовой состав коктебельской мадеры чуть проще: Шабаш, Серсиаль и Альбильо; в Мадере Крымской есть еще Кокур и Ркацители. Орехово-коньячные ноты в коктебельской мадере яснее и основательнее. Это может не нравиться, но если уже понравится, то всерьез и надолго.


    Основной цех выдержки расположен в прибрежном холме. Многочисленные тоннели, протяженность которых порой достигает 120 м, на двух этажах в течение десятилетия возводились лучшими специалистами "Метростроя". Сегодня здесь в огромных бутах - деревянных бочках, объем которых превышает 120 дал, тихо дремлют ароматные божественные "нектары".

    Летняя коктебельская публика – это всякого рода неформалы из сто лиц и крупных университетских центров, уже сильно остепенившиеся и следящие за здоровьем. Приятный компромисс для них – и вспомнить буйную молодость с ее непременным дешевым портвейном (тогда это была подлинная отрава!), и достаточно недорого наслаждаться замечательными здешними портвейнами.


    Портвейн белый Крымский урожая 1993 года

    Это довольно распространенная марка крепкого вина, которая производится повсюду в Крыму из сортов Ркацители, Кокур белый, Рислинг рейнский и других европейских сортов. Я решил выяснить, что дает 10 летняя выдержка. К сожалению, цвет, точнее его прозрачность при старении вина редко сохраняется. Портвейн приобрел характерную для мадеры разлаженность, непрозрачную опаловую мутность, плотность янтаря. Ножки медленные, плотные. Плодовые тона в аромате, типичные для портвейна, дополнились легкой смолистостью. Спиритуозность довольно ярка, но не раздражает. Вкус гораздо мягче и маслянистей, чем в просто выдержанных портвейнах, сладость не навязчива (9,5%), приятная жгучесть (17.5%). Вино тяжелое и самодостаточное. Не требует ни кофе, ни какой-либо еды. Послевкусие очень долгое, из которого спиритуозность уходит сразу, а все фруктовые и смолистые тона в конце концов вытесняются только виноградом, какой бывает в октябре, уже изрядно подвяленный на прощальном солнышке.


    Главный винодел завода "Коктебель" Феликс Периклович Феодосиди. Его гордость - такие изысканные вина "Коктебель" как "Талисман", которому неповторимый букет и янтарный цвет придает сорт винограда Траминер, а также сравнительно новое, но чрезвычайно перспективное "Бастардо Киммерии".

    Для того, чтобы перепробовать все, есть смысл задержаться здесь хотя бы несколько дней. Помимо огромного пляжа и ласкового моря, Коктебель привлекает романтиков тем, что здесь все несет на себе печать Серебряного века русской поэзии. Максимилиан Волошин – художник, поэт, археолог, большой выдумщик и бунтарь – принимал здесь в дореволюционные годы сотни творческих личностей за сезон. С тех пор здешние вина стали непременным компонентом вдохновения и раскрепощенности. Налет некой классической неги придает ей


    Старый Нектар

    марочное десертное вино из сорта Ркацители, выращенного в степной и предгорной части Крыма. Ягоды собираются только при очень жаркой и продолжительной осени, когда они завяливаются прямо на кусте и отличаются особо высоким содержанием сахара. Такая технология была разработана институтом “Магарач” и опробована на редком вине “Сердолик Тавриды”, а затем передана в “Коктебель” и “Инкерман”. Так что можно провести сравнительную дегустацию. “Инкермановское” вино подороже, “коктебельское”, как обычно погуще. Цвет вина темно-золотой. В букете ясно выражены медовые и изюмные тона. Вкус сладкий, полный, гармоничный, маслянистый. Крепость 16%, сахар 16%. Вино не особо нуждается в каком-либо сопровождении – разве что с нежирным мороженным без наполнителей и ароматизатов. Пить лучше охлажденным.


    Невероятным контрастом с простором и негой Коктебельской бухты высится над ней с запада темная причудливая громада взорвавшегося вулкана Кара-даг. Его можно осмотреть с моря, совершив экскурсию на теплоходе, или пройти через заповедник по двум экологическим тропам: малой и большой. Ну а тогда уже решить насколько его характер отражает


    Кара-Даг

    марочное десертное вино, изготовленное из сорта Пино-Гри, выращенного в совхозе “Коктебель”. Цвет вина темно-янтарный. В букете легкий аромат ржаной корочки. Вкус сладкий, полный, гармоничный. Срок выдержки 2 года. Крепость 16%, сахар 16%.


    Совхоз “Коктебель” имеет еще отдельный коньячный завод - в своей восточной части, ближе к морю и к занятному мысу Хамелеон. Мыс действительно меняет свой свет и выглядит очень “рептильно”, с изививающимся хребтом, по которому проложена довольно опасная тропа. Так что дегустацию коньяка следует проводить не до, а после прогулок и в любом случае вечером. Жара здешняя не предполагает крепких напитков днем.

    Вообще производство коньяков началось в Крыму именно с Коктебеля. После Великой отечественной войны были доставлены емкости с коньяком из Болгарии, полученные по репарациям. Долгие годы экспериментов вывели завод на очень высокий уровень и сделали знаменитыми здешние коньяки. Особо дорогим является “Кутузов” со средним возрастом выдержки коньячных спиртов 25 лет. Но вполне пристойно завершить дегустацию массовым здешним продуктом со всеми атрибутами местной уникальности


    Коньяк Коктебель КВ

    марочный коньяк из спиртов, выдержанных в дубовой таре в среднем 6 лет, из винограда Ркацители и смеси белых европейских сортов, выращенных на землях Коктебеля. Цвет от светло-янтарного до темно-янтарного с золотистой игрой. Букет зрелый, с цветочно-ванильными тонами и тонами выдержки. Вкус мягкий, маслянистый, с легкими оттенками каленого орешка. Крепость 42%. Подается к изысканным десертам, дорогому шоколаду, сигарам.


    Золотое поле

    Одно из самых знаменитых десертных вин Крыма советского периода. Теперь, к сожалению, оно превратилось в коллекционный раритет. Виноградники за годы независимости Украины были уничтожены.

    Готовилось из сорта винограда Аликант, выращенного только в совхозе "Золотое поле".

    Цвет вина от рубинового до темно-рубинового. В течение 3 лет выдержки вино приоретает неповторимый букет с легкими шоколадными тонами. Вкус бархатистый, также особо приятный для женщин.

    Крепость 16%, сахар 18%.

    Вино последнего урожая (1991 года) было выдержано 12 лет и разлито фирмой "Коктебель" в 2003 году. Естественно, бутылка такого вина стоит недешево, около 20 долларов.


    Другие центры виноделия

    Старокрымский винзавод почти никому не известен, а между тем здесь производят качественные крепкие десертные вина и замечательные сухие красные вина, например, лучшее натуральное вино из знаменитого десертного сорта Бастардо. Здешние речные долины и их склоны, издревле покрытые виноградниками, отличаются особым микроклиматом, с сухим солнечным летом и мягкой зимой.

    Бастардо Старокрымский - красное сухое вино, разливает его Инкерманский завод марочных вин, насыщенного темно-рубиного цвета, с густым ароматом черного сладкого винограда, во вкусе вначале только вяжущая и язык, и десны терпкость, сквозь которую постепенно проступает богатые тона сорта Бастардо.

    Каберне Белогорского винзавода (с. Зыбино) - одно из лучших молодых красных вин Крыма. Цвет типичный для этого сорта темно-рубиновый, прозрачный, а на свету с типичной рубиновой игрой. В аромате наряду с виноградно свежестью ясно ощущаются тона лесных ягод. Вкус раскрывает на фоне характерной терпкости сорта еще и вкус сладкой спелой малины, остающейся и в послевкусии. Крепость вина 10-13%.

    Игорь Русанов


    Забронировать путевки непосредственно в здравницах можно на сайте
    "отдых в Крыму без посредников".



    Дополнительно на данную тему:

    Развлечения, бары, рестораны, кафе
    Рынки, магазины, обзор местных сортов фруктов
    Основные сорта винограда по срокам их созревания
    Календарь основных событий и праздников

    Назад | Начало | Наверх

    © i-feodosia.com 2004-2009. При перепечатке материалов размещенных на сайте, прямая гиперссылка на отдых в Феодосии обязательна